《舌尖上的中国》的播出，让火锅迎来了它的另一个春天。火锅讲究的就是它的底料、高汤，可以分为麻辣火锅、三鲜火锅、鸳鸯火锅等。而且它是现吃现烫的，油而不腻，可以卯足了劲吃，酣畅至极。但是吃涮火锅有一些禁忌可能大家还是不太清楚，下面沁香园小吃培训学校的小编就给大家简单的总结一下。
吃火锅四大禁忌
1、麻辣火锅
麻辣火锅因其辛辣而著称，因此那些患有胃病、口腔溃疡、皮肤病、牙龈出血等疾病者以及孕妇都要忌食，各位吃货一定要克制自己啊。
2、海鲜火锅：
海鲜火锅，顾名思义是以海鲜为主要食材，用火锅的方式烹饪的。因此患有糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，以及对海鲜过敏者忌食。
3、鱼头火锅：
都很人都钟爱吃鱼头，不仅仅它的营养丰富，而且吃起来还特别的鲜美。但是患有感冒、急性咽炎、扁桃体炎、鼻炎、支气管炎等一系列炎症者以及肝脏疾病者不宜食用。
4、粉丝火锅：
有的假粉丝在制作的过程中会加入明矾液，长时间食用就会损害中枢神经系统功能。引起行为异常、智能障碍、运动震颤和反应迟钝等症状，并有可能加快人体衰老和诱发老年痴呆症。
很多人都对火锅情有独钟，即使在炎热的夏天，火锅店也是客人爆满。沁香园小吃小编这两天就在家自制了火锅，可是味道真的跟店里火锅相差的不是一星半点。如果你对它的喜爱不仅仅局限于DIY火锅，而是想要开一家生意火爆的火锅店，那么到沁香园厨师培训班学习技术就是一个明智的选择。下面沁香园小吃小编就跟大家分享开一家火锅店的一系列注意事项。
开火锅店三大注意事项
1、店面的
繁华的商业街。步行街的客流量大，很多人三五成群的逛完街会愿意选择到火锅店畅快淋漓的吃一场。
工厂比较集中的地段。工厂一般都会在郊区，租金会相比市区便宜很多；而且工人比较多，有很大的消费市场。
2、火锅的特色
众所周知，餐饮讲究的就是味道。一家火锅店拥有自己特色，才会增加客流量、提高顾客忠诚度。因此火锅必须鲜香味美；口味也要大众化，满足更多顾客的需求；用料要更加的广泛，不断增加原材料；制作一定要讲究精细，汤料的熬制以及原料的加工，都要不断的改进，以达到更美味。
3、菜品的质量
在这炎炎夏日，食物容易变质。但是绝对不能给顾客上那种不新鲜的食物，不仅会让顾客闹脾气，还会砸了自家店的招牌。因此该如何保存菜品也是者考虑的切实问题。
火锅不仅是小吃，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。由于火锅的关键核心是炒底料,制汤料，所以只要抓住了这两点它在运营时比中餐方便，利润更高。沁香园小吃学校根据正宗川菜手法，结合各地口味，推出适应性强，生存空间大的各种特殊风味的火锅及汤锅十余种。可供专业火锅店或做为特色菜品推广。学成可以举一反三，演变菜品。
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