桂花糕培训

桂花糕是西安街头的传统小吃之一，至今已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，美味爽口，做法简单，用竹签串起来的桂花糕很受小孩学生党的喜爱。

传授品种学习：桂花糕。

课程内容

1、了解桂花糕的所有食材、配料的挑选与处理技巧。

2、学习桂花糕配方配量，掌握一个圆饼的桂花糕所需的糯米、澄粉、温水、白砂糖、色拉油的比例。

3、学习桂花糕的放料步骤、搅拌方法、蒸制时间等。

4、学习桂花糕的蜜枣点缀技巧以及用量。

5、学习桂花酱的制作和配方。

6、学习桂花糕的冷却技巧与切块的刀工方法。

培训过程

1、在桂花糕教学过程中，学员都会提前得到一份核心技术配方配料单，随着单子学习做笔记。

2、专业培训师傅为学员系统讲解桂花糕课程流程以及配方配料的用法用量。

3、师傅手把手讲解整个桂花糕制作流程，包含桂花糕的等一系列详细流程。

4、学员自己动手操作，复习一遍桂花糕的制作流程，有什么疑问可以当场寻求师傅的帮助。

5、学会之后如果感觉自己生疏了，3年以内都可以回嘉诺免费复习。流程和1到4点相同。

市场前景：

桂花糕属于街边热门小吃，几乎每个店铺前面都会排起长龙。好生意你也看得到。只需要掌握美味的核心技术就能开张了。

利润分析：

桂花糕的小商大多是流动的，以流动摊点为主，价格也不会很贵，3元一个，5元两个。小小的一个，一口下去，也不会太占胃。桂花糕一般做成一个厚厚的圆饼状，用小刀切成齿轮状，刀工了得。小签子串起来，上面黄色的是糯米，甜甜的，底下是薄薄的一层枣泥酱。最后再蘸上厚厚的一层桂花酱，甜而不腻，味道弥漫着桂花香。