土掉渣烧饼培训

想学做土掉渣烧饼吗?

土掉渣烧饼又被称作中国式比萨，源于春秋战国时期的传统贡品，土掉渣烧饼由此而来。 从2006年开始，土掉渣烧饼热卖的旋风从西刮到东，横扫了重庆、武汉、重庆、宁波等近半个中国的数十个城市。 一时间，这种被称作中国式比萨的风味小吃引发了争购热潮，几乎每个小小的店铺前都排起长队。

土掉渣烧饼怎么做?掉渣烧饼做法配方

土掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，融入了现代人的饮食观念，采用烤制技术，经过改良和创新研制而成。 表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而闻名全国。 它的一大特色就是把经过多种香料秘制而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。 其另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉。 才能做出美味的烧饼，令人回味悠长，百吃不厌，同时搭配鹌鹑蛋、火腿、生菜等更是锦上添花，别具一格。

项目介绍：

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

土掉渣烧饼的培训种类：

土掉渣烧饼、武大郎烧饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、鲁南地区烧饼、掉渣烧饼、建德烧饼、油酥烧饼、吊炉烧饼、黄桥烧饼、芝麻烧饼等等

土掉渣烧饼的培训课程：

1、土掉渣烧饼所有原料识别与采购。

2、土掉渣烧饼配比技术与和面方法。

3、土掉渣烧饼配方及实际动手操作。

4、土掉渣烧饼秘制酱料调制。

5、土掉渣烧饼制作全部过程。

土掉渣烧饼介绍

土家掉渣烧饼又名土掉渣烧饼，汶上名吃。土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落土司变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。

真正让土家掉渣烧饼名气大噪的，是山东汶上的一名大学生。他的家乡在汶上，他一直认为，如果能在汶上开一家烧饼专卖店，或许也能受到顾客的欢迎。于是他几乎动用了所有的关系，筹资、建店，第一个把土掉渣烧饼送进了店铺销售。当时，根据土掉渣烧饼每咬一口，就会掉饼屑的特色，并结合年轻人之间一句土的掉渣 掉的时尚的流行话语，他给自己的烧饼取了个大土即大雅的名字掉渣儿。掉渣儿烧饼从此出现。土掉渣烧饼走红，不仅成为了各个商家的热门产品，其做法也成了网上的热帖。

　　营养价值：

土掉渣烧饼避免了油炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品原有的营养元素。其另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。