成都蚂蚁上树培训，一次教学终身受益

　　成都蚂蚁上树培训，一次教学终身受益，蚂蚁上树别号肉末粉条，是四川及重庆地域的特色名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，是以得名。那么下面就和小编一起看看成都御丰大榕厨餐饮培训学校带来的内容吧。

       制作步骤

　　备料：粉条、肉泥、姜末、青红辣椒、生抽、豆瓣酱、盐、味精。

　　第一步、把粉条提前2小时泡好，泡至软(凉水浸泡，要是过于急可用热水泡)

　　第二步、泡好的粉条改刀，切长度为15cm长度

　　第三步、五花肉剁成沫、葱姜沫、杭椒圈、小米椒圈粉条上水煮1分钟

　　第四步、粉条下水煮1分钟，捞出控干水，用油拌一下，省得粘住加入少许油搅拌一下，这样粉条不会沾在一起，烧的时候也不容易沾锅。

　　第五步、锅中放入大量油再把肉末倒入锅中炒

　　第六步、再把葱姜沫倒入锅中

　　第七步、炒出红油之后到场生抽，老抽大量上色，再参加两勺水

　　第八步、少许白糖、味精、盐、味精

　　第九步、下入粉条中火烧2-3分钟

　　第十步、出锅前，把青红辣椒圈撒入锅中，色采更鲜

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