成都有没有好点的酸辣粉培训班

　　成都有没有好点的酸辣粉培训班？酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

　　【酸辣粉学习流程】：

　　1、讲述酸辣粉的发展商及常见知识

　　2、参观酸辣粉的制作流程

　　3、泡粉及熬烫，酸辣粉干粉发泡及烫粉技巧。

　　4、红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作

　　5、肉末芽菜榨菜炒制技术。

　　6、调味配料、鲜酸汁的制作

　　7、牛肉、肥肠及其他配料的选材及加工方法。

　　8、肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管及存放方法。

　　9、酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

　　10、学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。

　　11、复习制作技术，独立完成产品的制作。

　　12、肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

　　13、肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

　　【学习过程】：

　　第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

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