成都三色鱼丸汤培训哪家好？

　　成都三色鱼丸汤培训哪家好？鲤鱼别名鲤、赤鲤、黄鲤、白鲤、镜鲤、大鲤鱼。淡水鱼，长可达1米，有须两对。尾稍红，原产亚洲。两千多年来，鲤鱼一直被视为鱼中上晶，黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。除了作为美昧外，鲤鱼还是一种观赏鱼，相传明朝万历年间，御花园中就养红鲤鱼。当时有一位大臣余樊学因“代天巡狩”有功，在告老回乡时，皇帝以红鲤鱼赏赐，让他带回家乡饲养。这种红鲤鱼形似荷包，故名“荷包红鲤”，是江西婺源的特产。

　　原料：净鲜鲤鱼肉250克，菠菜汁25克，鸡蛋清3个，鸡蛋黄1个，胡椒粉0.5克，精盐2.5克，熟猪油10克，清汤1000克。

　　三色鱼丸汤的做法

　　1.将鲜鲤鱼肉捶成肉茸，放入碗内，加入熟猪油、鸡蛋清、清水、精盐搅成鱼肉茸。再把鱼肉茸分成相等的三份，盛入三个小碗内，调成三种颜色，即：一碗不加色，成为白色;另一碗加入蛋黄，搅拌均匀成黄色;第三碗加入菠菜汁，搅匀成深绿色。待用。

　　2.将汤锅置旺火上，放入清水，待水烧开后移至小火上(始终保持汤微沸)，将鱼肉茸按白、黄、绿色分别做成直径1.5厘米丸子氽入汤内煮熟。

　　3.另取一汤锅置旺火上，下入清汤(500克)烧开，放入鱼丸氽一下，将汤倒出来另作他用。将汤锅重下清汤(500克)，加入胡椒粉、精盐烧开，下入鱼丸，待汤再开时，加味精，起锅盛入大汤碗内即成。

　　特点：白、黄、绿三色分明，质地细嫩，汤清味美。

　　三色鱼丸汤食材搭配小提示

　　阿司匹林和鲤鱼不能一起吃:两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。

　　天冬和鲤鱼不能一起吃:天冬养阴生津，而鲤鱼利水消肿，两者功能不协调，同食易损害健康。

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