淮南牛肉汤培训

一、课程简介

淮南牛肉汤是安徽菜(沿淮片)的代表之一，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

　　二、所需食材

牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。

三、淮南牛肉汤培训内容

第一阶段

理论学习：技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

第二阶段

牛肉汤制作：红油制作、大料制作、卤料制作、牛肉制作、

第三阶段

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

四、食尚香技术保障

区品牌保障：多年办学经验，全国连锁品牌。

实操实训：全程实操理论融入实践。

区教学特色：上课时间灵活小班教学手把手指导。

师姿雄厚：精技术擅经营重创新专业教师队伍。

五、为什么选择食尚香学院?

学习期间的原材料怎么算?

答：每一位学员在学习期间的所有原材料均由我们负责，您只需交学费即可，除了学费您无需再交任何其他费用。

你们的培训模式是怎样的?

答：实操与理论相结合，我们的每个课程在报名之后都会立即安排专业的及教学老师手把手亲自示范，虽会让学员亲手实际操作，反复实践，直到学员做出和老师差不多的口味即可。

报名之前能不能先品尝味道在学?

答：可以先品尝，满意后再学习。部分品种准备时间比较长，需提前预约。