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发布时间:2020-06-19 17:39
回锅肉培训

回锅肉培训

近期155人预约报名 366
课程级别: 初级
培训周期: 1-7天
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

    回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。

     

新乡回锅肉培训 

    【回锅肉培训内容】

    1、食材明细:

    五花猪肉,青蒜,青椒,红椒,姜片,郫县红油豆瓣酱,料酒,生抽。  

    2、简述流程:

    连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。

    将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。

    锅内仅放油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。

    加入红油豆瓣酱,翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。

    投入青蒜白及红、青椒,翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。

    注:以上回锅肉制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

回锅肉技术培训  

    【课程安排】  

    理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

    示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

    自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

    【就业方向】  

    参加回锅肉培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个川菜、中餐店。但是品种有点单一,建议多学习几种川菜,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

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新乡市牧野区荣校东路

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