拌面培训

拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面。现在面食的消费价普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。面食一直是一个热门选择，投资少、收效快并且经营简单，你不需要太多经验与资金就能经营。

★红油辣椒纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。

★各种核心面食工艺均进行教学，从红油辣椒，各种面绍子的制作，底碗的配置，面汤的吊制，煮面，捞面，挑面的技巧这些均教学。

★炒制大锅底料，炒制小锅底料任您选，红汤面，清汤面，干拌面，无红油辣椒底碗均要进行教学。

★让您学习独家的技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做独家口味!

★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的特色面食。

正巴蜀特色面学习内容：

(1)宜宾燃面 (2)成都担担面 (3)重庆小面 (4)武胜猪肝面 (5)红烧牛肉面 (6)红烧排骨面 (7)红烧肥肠面 (8)杂酱面 (9)豌杂面 (10)泡椒鸡杂面 (11)香菇炖鸡面 (12)酸菜肉丝面 (13)鱿鱼面 (14)兔子面 (15)勾魂面食 (16)拉面 (17)羊马渣渣面 (18)口磨面 (19)双元面 (20)鸡丝凉面 (21)姜鸭面 (22)辣鸡面 (23)葱油拌面 (24)海味面 赠送：四川泡菜,制作芽菜,炒盐花生，炒芝麻，炒花椒，趴豌豆、炒饭、盖饭、抄手香辣红油的制作方法、糊辣椒油的制作方法、高汤的制作方法

该项目适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。门槛低、低成本，1-2人就可轻松经营。

培训流程

1、原材料(香料)的识别及作用

2、香辣红油的制作方法和保存方法

3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项

4、面的发酵、制作及其成型

5、碗底的调制技术

6、成品面的搭配技术。

7、各类臊子的制作方法和保存方法

8、面制作时间及注意事项

9、原材料的选择，采购，预算

10、店铺投入费用预算以及避免风险

11、调味品及原料的货源渠道

12、面馆的生意技巧

13、学员终身享受产品免费复习，终身技术升级服务