冷锅鱼培训

一、冷锅鱼培训费用：

冷锅鱼培训，全套技术一次性收费，全部动手操作，手把手教学，学习时间不限，学会为止。

二、冷锅鱼培训内容及教学：

1、底料的炒制技术;

2、汤料的熬制技术;

3、鱼的码味技术;

4、锅底制作技术;

5、菜品的配制及保管技术;

6、碟碗料的制作技术;

7、成品冷锅鱼的制作，

品种：冷锅鱼、泡椒酸菜鱼

8、赠送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。

9、学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。

10、学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。

11、3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。

三、冷锅鱼培训项目介绍：

冷锅鱼，其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。其实，成都的“冷锅”形式早已有之，如10年前的火锅鸡、火锅兔等品种，其制法是，把已经用高压锅制熟的鸡肉、兔肉盛入铁锅内，直接端上桌去，待食客吃完锅里的菜肴后，再点火烫食别的原料。这种吃法极似火锅，又形似汤锅。冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴渝第一味。”