重庆小面培训

重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。小面制作的佐料丰富，佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，调料香气扑鼻，味道浓厚。

【培训流程】：

1、掌握使用重庆小面/粉的核心材料、灵魂;

2、学习制作小面香油、麻辣红油;

3、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制;

4、学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作;

5、学习小面的选材、面条的处理方法;

6、学习杂酱、牛肉、肥肠、排骨、酸菜、榨菜肉丝等;

【重庆小面品种】：臊子小面、素小面、杂酱面、五香牛肉面、红烧牛肉面、排骨面、肥肠面、鸡杂面、榨菜面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与排骨面为常见。

【重庆小面特点】：

麻、辣、鲜、香各种调料提炼出重庆味道。

【投资分析】：

开一家重庆下面店投资小 利润高 上手快，不到三万元就可以轻松起步，而且一碗小面的利润也很高，没过多久您就可以收获财富了!蜀味缘重庆小面上手快，蜀味缘重庆小面由提供关键配方，作料，和简单容易上手的调配方法，方法简单，一学就会，人人都能做。

【背景特点】：

重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜;重庆小面饮食文化，源于街头，来自街头巷尾的扁担面，旧时，小贩扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖的担担面，就是现在小面的雏形，只不过，从小贩的肩头换到了街边搭蓬，再换到了门面，条件好了，作料也日益丰富。