北京品味轩餐饮管理有限公司
认证1年
VIP1
北京品味轩餐饮管理有限公司
品牌导航
当前位置
模块导航
项目库
发布时间:2023-04-06 15:31

北京中餐培训之生爆盐煎肉

作者:北京品味轩餐饮管理有限公司
阅读: 538次
时间: 2023-04-06 15:31

  北京中餐培训之生爆盐煎肉,生爆盐煎肉是一道汉族传统名菜,属于川菜,在全国都非常受欢迎。它干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味。是用五花肉和辣椒炒制而成。在材料、卖相和味道上都与回锅肉很相似,但是所谓的生爆就是不经过煮熟直接炒。在四川是非常普及的家常小炒。

北京中餐培训之生爆盐煎肉

  生爆盐煎肉的原料配方:五花肉1块、青蒜适量、鸡精2克、姜5克、蒜5克、老抽5克、蚝油适量、朝天椒适量、郫县豆瓣酱适量、白糖3g。

  生爆盐煎肉的做法:

  1、先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽, 2毫米厚的薄片

  2、姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块

  3、炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧到起浓烟时,先投入肉片炸 1分钟

  4、炸到肉片卷起略成黄色时,加入精盐,姜片炒几下,依次放进豆豉,豆瓣酱,鲜红辣椒,酱油,料酒,白糖,青蒜拌炒即成。

  北京品味轩餐饮管理限公司温馨提示:做生爆盐煎肉的肉不需要事先处理直接下锅煸炒,所以对于肉的质量要求更高一些,过肥则腻,过瘦则柴。要选肥三瘦七的猪后臀尖肉,还必须要放弃肉皮,因为直接煸炒的肉皮会发硬,影响口感。因为此菜是大火爆炒,所以需要将肉切得很薄。

北京中餐培训之生爆盐煎肉

       以上就是"北京中餐培训之生爆盐煎肉"的全部内容了,想学生爆盐煎肉就去北京品味轩餐饮管理限公司,如果有意向学习,赶快联系我们吧。

点击显示全部内容
上一篇:北京江湖菜培训机构在哪里?下一篇:北京袋袋馍技术培训班哪家好?标题:北京中餐培训之生爆盐煎肉链接:http://m.szzoe.cn/peixun/bj/news/54413.html
精选推荐
预约报名
提交后,我们将在第一时间与您联系
姓名
手机
地区
课程
免费通话
提交后, 企业招商经理立即给您回拨
相关新闻 机构推荐
免责声明:1、该信息由企业、网友自行发布,其真实性、合法性由发布人负责,本站不提供任何保证,亦不承担法律责任。2、本站为用户提供免费信息展示,不收取任何费用,如有冒充本站收费行为请及时报警。
友情提醒:1、投资有风险 选择需谨慎。为规避投资风险,建议您在投资前务必多咨询,多考察,降低投资风险。2、使用本站服务,即代表您已阅读并同意《寻餐网用户使用协议》。
获取资料
真实姓名认证(验证后可获取所有资料)

我们立即与您沟通

点击免费通话

(提交后,学校老师马上给您回拨)

在线预约报名
提交
最近已有 133 人报名
用户 153****3232 已报名 当天
用户 138****1324 已报名 当天
用户 138****1236 已报名 当天
用户 158****1645 已报名 2天前
用户 138****1878 已报名 1天前
用户 135****2534 已报名 1天前