北京米熏仔鸡哪家味道好？

　　北京米熏仔鸡哪家味道好？米熏仔鸡是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，其做法也是非常之简单，主要以茶叶为主要材料，烹饪以熏菜为主。

　　原料配方：童子鸡1000克、稻米250克,茶叶50克、八角2克,香油25克,冰糖20克,盐25克,花椒5克,大葱50克,姜15克。

　　米熏仔鸡的做法：

　　1. 鸡开膛去脏，清洗干净;

　　2. 葱整根;

　　3. 姜拍破;

　　4. 烧热锅注入少许油，放入水把糖炒成黑紫色;

　　5. 加入清水、葱、姜、盐、大料、花椒烧开后下鸡煮熟捞出;

　　6. 用一铁锅放锯末、大米、茶叶，再放上一个金属篦子， 鸡放在篦子上盖严;

　　7. 置大火上烧至锯末等冒干燥，食用时改刀盛盘。

　　北京品味轩餐饮管理限公司温馨提示：本品需锯末约500克。

　　米熏仔鸡-食物相克稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

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