北京炸山药饼培训哪家好？

　　北京炸山药饼培训哪家好？北京特色小吃培训之【炸山药饼】 炸山药饼的做法介绍，具体内容如下：炸山药饼是北京著名传统风味小吃。它色泽金黄，表皮焦脆酥香，肉质细嫩酸甜，人人喜爱。下面就和小编一起看看北京炸山药饼培训哪家好吧。

　　炸山药饼

　　炸山药饼的原料配方：山药500克,香菇(鲜)50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克,小麦面粉100克,色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克。

　　炸山药饼的做法：

       1. 把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉;

　　2. 去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团;

　　3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下;

　　4. 与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热;

　　5. 放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透;

　　6. 加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅;

　　7. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状;

　　8. 滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。

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