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2019-08-27 09:07

怎么做麻辣香锅,北京哪里可以培训?

作者:慕然
阅读: 724次
时间: 2019-08-27 09:07

  麻辣香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。 快节奏的生活使现代消费人群的味觉普遍产生疲劳,一顿大餐吃一点就饱,一会就饿。人们的味蕾需要刺激,“麻辣”味型不仅仅只是一种流行,而已经成为一种趋势。“麻辣”味型市场越来越火爆,吃自己喜欢吃的东西,吃能值得与他人炫耀的东西!正是因为它符合现代人尤其是广大年轻人的饮食需求,具有广泛的市场基础和巨大的发展前景。


麻辣香锅食材准备:

  适量的五花肉 ,红肠一节,新鲜的莲藕一小段,莴笋一根。新鲜的花菜半棵左右。笋尖适量,青蒜三四根,娃娃菜一颗。金针菇一些,青辣椒两个,红辣椒两个,干辣椒一小把,任意的麻辣香锅调料一袋,味精适量。


北京麻辣香锅培训


麻辣香锅制作流程:

  1、准备好食材。

  2、将莲藕、莴笋削去表面的皮,切成片,金针菇把根部去掉,洗干净,青红辣椒切成辣椒片,花菜去掉茎上的皮,娃娃菜切开之后洗净,五花肉和红肠切成薄片,辣椒切碎,青蒜切成小段。弄好之后备用。

  3、将炒锅打开火,将水倒入,加莲藕放入其中,煮十分钟,捞出来静置备用,可以用这些煮过东西的水将笋尖烫一下,捞出备用。

  4、将锅加热之后,倒入适量的油,油热之后,把之前切好的五花肉倒入锅中,用铲子炒出猪油来。你会发现,五花肉的边上会出现点诱人的焦黄的颜色,那些肥肉的部分,会微微卷起。这样就是炒好了。

  5、将青红辣椒、干辣椒都倒入锅中,翻炒几下。

  6、快速把麻辣香锅底料倒入锅中,进行翻炒。我们会闻到传出来的香味。

  7、将我们之前就预备好的食材都下到锅里面,翻炒均匀。

  8、在蔬菜的颜色改变之后,将预备好的水倒进去,翻炒一会。

  9、翻炒几下以后,锅里的蔬菜就会软下去,这时候把锅盖盖上,煮4分钟左右。

  10、加入准备的青蒜,翻炒到青蒜熟透。

  11、加入适量的味精,提升鲜味,这道菜就可以出锅了。

  12、盛入放好的盘中,就着饭一起吃,香辣可口。


  麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法采用优质原料,精心配制,其原料上乘,配方独特,继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上,把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体,而且具有辣而不燥,鲜而不腻,麻味绵长,香气扑鼻的特点!据说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物,用此来招待客人。在北京想来培训麻辣香锅,就来北京品味轩小吃餐饮培训学校 ,教授正宗麻辣香锅的培训!


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