酸辣粉培训

酸辣粉是四川及重庆的传统名小吃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”方便食品也以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市畅销不衰，酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，更是以其独特风味为它赢得了天下第一粉的美称。

培训流程

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.红薯粉的处理，香料的调配处理，配菜的处理;

3.秘制调料，辣椒油，陈醋的做法;

4.绝密高汤熬制;

5.原料采购、存放、保鲜技术;

6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

培训时间

我们全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。

培训方式

目前主要有两种教学方式，第一种：学员自己到总部来学习;第二种：如果学员自己开有餐厅，没有时间来，我们可以安排大厨直接上门教学。

毕业服务

1、终生免费续跟踪指导服务，我们已帮助众多学员成功开店，赚取了人生的财富。

2、学员开店有什么问题，不管是技术上或者经营上问题都可以打电话咨询我们的老师，解决不了解的问题，还可以免费回来继续学习。

3、原材料如果在当地买不到，我们可以为你提供原料与设备代购、配送服务。

培训内容

1、酸辣粉店工具、材料、店面选址、经营技巧介绍;

2、学做酸辣粉各类药材识别及其作用介绍;

3、酸辣粉配料的认识和选用，真假调味料辨别;

4、学做酸辣粉高汤配方及熬制技术;

5、学做酸辣粉秘制红油、果油的制作方法;

6、学做酸辣粉专用肉沫的制作方法;

7、学做酸辣粉油辣椒的制作，及各类调料罐制作方法

8、学做酸辣粉技术赠送牛腩粉(面)、 排骨粉(面)、肥肠粉(面)、桂林米粉、河粉、细米粉、凉皮、凉面、武汉热干面、杂酱面技术、各种果味奶茶技术、鲜榨果汁技术。

培训过程

采用重庆酸辣粉正宗做法，搭配秘制配方，秘制辣椒油，绝密高汤熬制，各种食材的处理方法，粉条的处理方式，全程纯手工等，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。