三年时间开店400家店，蜀大侠火锅创始人的创业之路

成都最火得火锅店，那就是龙头火锅“蜀大侠火锅”，在蜀大侠任意一家店都是排队1小时+，这足以见得蜀大侠火锅的热门成都。其实火锅行业竞争相当激烈，那么蜀大侠火锅创始人是怎样把蜀大侠火锅经营的这么好的呢？接下来小编就来给大家分享一下蜀大侠火锅创始人的故事！

蜀大侠火锅创始人江侠的火锅功夫可谓出神入化，凭借着一锅火锅便能无敌于市场，达到无招胜有招的境界。悟出大侠上上签，照相效果那自然也是上上等，凭借海陆空全面传播一年时间成为成都火锅前十强，甚是豪爽潇洒，令人佩服!

蜀大侠火锅创始人江侠，本名叫江海浪，小时候，父亲请人帮他算命时，说命里五行缺水，取出来的名字江、海、浪三个字都带水。江侠是父亲为他取的小名，希望他在以后的人生道路上能够有侠义感，有乐于助人的精神。江侠是一个比较调皮的孩子，从小就有一种武侠梦，却不喜欢读书。

七十二行，行行出状元，每一个人只要把自己那一行做精做好，那肯定是一门很好的手艺。既然不喜欢读书，就要必须去学一门手艺，父亲问他打算做什么呢?理发师、风水师和厨师，江侠在这三个行业中思考和选择。理发师是一门不会落掉的饭碗，风水师在中国的职业也是非常长久稳定的，厨师不管在哪里你都会有饭吃。

其实，江侠的父亲是一名本地厨师，农村当地过生日、办寿宴经常请他去炒菜做饭。江侠的表叔是一名中餐厨师，家族里有做餐饮的，江侠选择做厨师，父亲便安排江侠学着做厨师。

14岁的江侠从家乡来到成都，走进厨房时，表叔问他：“厨房中你想学哪一门手艺?”年纪很小的江侠随口回答表叔：“我想做厨师长。”表叔则送了他三个字：“够得学。”江侠做了四年中餐，几乎每一个岗位都做过，洗碗工、拖地工、凉菜、小吃、打荷、蒸菜等都学过。

那时候是承包制厨房，一个人必须有一定的阅历、还需要有一个很好的团队，出去带领一个很好的班子，才能当上厨师长，江侠觉得这条路需要的条件太多了。最终，江侠选择了放弃，他不是放弃了餐饮，而是放弃了在中餐品类里工作。

他选择进入火锅品类，18岁做火锅、19岁当上厨师长、21岁当行政总厨管理70家门店的厨师长、22岁开始出来创业。他是如何做到的呢?江侠在中餐里有一定的基础，在他的理念里，火锅永远是需要向中餐学习，学管理体系、包装、产品标准化等内容。当时的火锅业态没有正规性、体系化和标准化，他将中餐的精髓和理念带到了火锅里，把火锅做成标准化产品，每一步细节都无比详细，得到了企业领导和管理层的高度认可。

江侠有一个个性特性，喜欢跟比自己大十几岁、二十岁的人走在一起，在他们身上可以学到很多用钱买不到的人生经验，这些东西需要靠时间累积才会有。大概也是这样的处世原则，让他21岁当上行政总厨。当行政总厨时，上班工资很可观，但是江侠选择了放弃，22岁开始去创业。在一路创业过程中，江侠开过很多不同类型的餐饮店，这其中有成功的、也有失败的，每一个都累积成了经验……

蜀大侠火锅注重产品颜值、场景打造，善于通过营销包装品牌特色，形成风格鲜明的品牌调性。成都的大龙燚、小龙坎等也都属于新火锅一派，而蜀大侠则是以豪放的武侠江湖风格+精细的产品包装，自成一派。看了上面介绍的蜀大侠火锅创始人的故事，你有没有深受启发呢？