鸡尼斯教你5招，快餐店试营业不再难

　　一家快餐的开启，首选是要试营业的，试营业是非常重要的，也是店面第一次与顾客的接触。所以不知道怎么试营业的小伙伴看过来！门店给顾客的第一印象尤为重要，“试营业”在餐饮创业过程中就扮演着这样一个角色，也从很大程度上决定了一家门店的生死。那么试营业到底该“试”什么，又该怎么“试”呢?这次鸡尼斯就分享一些我们自己门店在试营业过程中总结出的经验，让小伙伴们对此有更透彻的认识。

1、试营业就是“试”市场、“试”顾客

　　鸡尼斯认为，试营业对于门店经营而言就是将理论转换为实践，并验证其对错的过程，看能不能行得通，如若行不通则结合市场需求、客群数量、客群喜好等多方面因素，赶紧想办法解决。

2、时长控制要恰当，建议8-12天

　　鸡尼斯认为，试营业时长最好控制在8-12天，周末才是用餐高峰期，要确保试营业包含1-2个周末，在人流量大的前提下，时间太短不易看出问题，时间太长对门店而言也没有多大的意义。

3、要有选择性地听取顾客意见

　　做试营业很大的一个原因就是看市场与顾客对我们满不满意，通常选择听取一些顾客的意见来进行合理改善，鸡尼斯提醒大家一定要懂得分辨意见是否具有参考价值，毕竟众口难调，不比必样样遵循，也不可自我感觉良好，样样不听。

4、出现问题重解决、莫怪罪

　　门店试营业是由于各方面制度的不完善，员工的不熟练，常常会出现各种问题，鸡尼斯建议这时千万不要太过于追究事件的负责，这样既浪费时间也容易影响工作氛围，因此遇到差错，第一步应该想的就是如何进行弥补与改善。

5、充分做好活动预热

　　鸡尼斯认为开业前的口碑宣传与活动预热也是十分重要的，试营业起到大力宣传作用，为门店吸引客流，从而为门店以后的经营打下群众基础，当然在试营业前也应进行相应的推广与宣传，如发传单，推广引流等，这样一来试营业的效果才会更佳。