夺命小串加盟品牌用它独特的魅力征服消费者的味蕾,常常看到门店前排着长队,对于撸串这件事是非常幸福的事,而且是一大把的撸更是让人欢喜,夺命小串的产品很多,有鸡心、里脊肉、鱼丸等等,多样品种供消费者选择,如果吃过夺命小串的都知道那美妙的口感,香酥肉嫩回味无穷,非常适合在小吃街等地高效发展,夺命小串配方很多人好奇想知道这么好吃的小串是怎么做出来的。
我们一起来看看这个美味的配方都有什么:首先就是食材的腌制,不同的食材腌制手法不同
腌制牛羊肉原料制法:肉500g、味精4g、孜然粉3g、白糖2g、小苏打2g、鸡精5g、料酒、大蒜粉、泡打粉适量
鸡肉类原料制法:5斤、孜然粉10g、味精15g、盐20g、糖20g、花椒面3g、奥尔良腌料10g、料酒50g、淀粉15g、泡打粉15g
秘制辣椒面制法:食用油50g、辣椒面(微辣)150g、辣椒面(特辣)50g、花椒粉30g、孜然粉100g、盐35g、味精30g、鸡精30g、白糖30g、南德调味料25g、白芝麻适量。
注意事项:炒制辣椒面的时候一定要全程小火,炒至闻到辣椒的味道再逐次加入其它配料,再加入适量白芝麻妙匀就好。
接下来就是酱料的调制:五香酱制法:水500g、甜面酱100g、耗油160g、鸡精8g、白糖10g、味极鲜4g、芝麻10g、花生碎30g、孜然粉20g、咖喱块一小块。做法:将所有材料放入锅中加水,烧开后需要不停的搅拌再转小火熬制5分钟
香辣酱的调制:(配料)天津利民牌蒜蓉辣酱70g、耗油140g、鸡精5g、味精5g、五香粉2g、辣椒粒100g、白糖10g、花生碎15g、芝麻15g、水500g 做法:将所有材料放入锅中加水,烧开后需要不停的搅拌再转小火熬制5分钟。
麻辣酱的调制:(配料)山城麻辣酱200g、甜面酱100g、芝麻酱15g、色拉油20g、花椒粉3g、耗油10g、辣椒粒30g、蒜末5g、水300g 做法:冷锅下油把姜末、蒜末炒香,加水加所有调料大火熬制,熬煮到稀稠转小火熬煮5分钟。
拥有这么详细的夺命小串配方,加上优质的肉品,自然也就做出让消费者喜爱的口味,投资这个品牌需要的费用不高,有利于加盟者在经营时快速盈利,更适合创业小白在创业的道路上更有信心。
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