大猫糕点为何如此受欢迎？

　　在当下，烘焙行业的火爆，吸引了很多的投资商，他们都在寻找一个可以值得加盟的品牌，那么有什么比较好的烘焙品牌可以加盟的?目前趋势比较好是中式糕点，很多年轻人老人小孩子喜欢吃起中国人自己的糕点，像糕点在以前是宫廷皇上贵族才可以吃到的点心，那么现在中式糕点被越来越多的人喜欢上了，下面我们详细来看看：

　　大猫糕点pk洋面包

　　1、突破口

　　“那我就想是不是可以专门找这个产品做突破口，开一个特色的店。那时候我考虑过，如果再开面包房，整个北京有好利来、味多美等等品牌，那我就要走差异化路线。”

　　差异化与传统面包、蛋糕店相比，主要体现在这两个维度：

　　产品上，以中式糕点为主，而是将传统中式蛋糕口感升级，使之更零食化、零售化。

　　大猫糕点一代店，就是传统档口夫妻糕点店的原型：

　　主要集中于武汉二环内，均为二三十平的档口店，小门脸、简单几样散装糕点的陈列，前店后加工。由于只有一个服务窗口，门口常常排着十几号人。别看糕点单价不高，几样各来一块，客单价轻松迈过30元大关。而且，考虑到至少要排队10分钟才能买到，顾客通常倾向于多买些，以弥补自己排队等待的时间。

　　2、售卖方式

　　店铺上，档口化，无顾客堂食区域，极致坪效，通过服务窗口完成与顾客的沟通。

　　而时至今日，中国的主流品牌面包房都以一种很重的方式在运营：大店、多SKU、重服务，因此房租、运营成本不断侵蚀其利润。

　　回过头来看，大猫糕点这走了十几年的特色化路线，还无意间暗合了餐饮行业这两年常说的“单品突破”和“品类=品牌”概念。

　　他以肉松小贝撬开市场，以至于提及大猫糕点，跳入顾客脑海中的首先就是肉松小贝。紧接着，又做了小贝的纵向口味延伸，以及横向的品类扩展，研发了蛋黄酥、凤梨酥、提子酥等一系列现制产品。

　　大猫糕点加盟店其在武汉、成都的店铺已于今年3~9月后开业，武汉的店铺至今排队时长在3至5个小时，南昌、重庆、深圳的店也会于年内陆续开签约开出来。

　　3、有“贝”而“红”

　　“网红店”都是昙花一现，而大猫的思路是把“大猫糕点”做成一个百年连锁加盟老店，哪怕慢一点都没关系，高标准才重要。

　　大猫糕点产品竞争力

　　烘培行业的类别非常多，很多创业投资者切入的是做中式糕点，吃一点不会饱，又不会腻，这个细分市场没有其他人在做。

　　像大猫家肉松小贝，就是觉得人们吃甜食吃太多了，如果有一款产品，甜味和咸味能中和一下，就不会那么腻。店里很多产品都是我们独创的，现在可以说是一个竞争者都没有。

　　大猫匠心精神

　　因为有些工序就得靠手工把控，相对而言，手工糕点的口感和把控度会比较好。

　　打蛋、搅拌这些体力活可以让机器做，但关系到口感的事情就要糕点师傅自己把握。每个烤箱都有微妙的差异，同样的温度，差几秒钟，口感都会不一样，这只能靠经验传承。

　　大猫糕点在全国来说是最具有潜力的品牌之一，特别是在中式糕点这个类目，除了鲍师傅可以跟大猫糕点pk以外，其他就是一些比较传统的糕点店，大猫糕点一个以中式糕点为主+互联网营销的年轻品牌团队，更好的帮助更多想要创业喜欢烘焙的年轻伙伴，纯手工为主，营养丰富的糕点产品得到更多的消费者喜爱和认可。