锅小福紧跟现代的饮食习惯

      在现在的生活中，越来越多的人通过饮食来进行自我心情的调节。但是饮食的习惯和方式也发生了变化，在以前，我们观念是吃饱，现在是吃好和好吃，从而促使人们对食品的质量也在提升。民以食为天，“吃”是被赋予了共同的文化内涵，“吃”也是一种生活态度，吃更是一种生活艺术。所以，突出时髦、个性、特征的餐饮文化，以餐饮与文化的圆满分离，是餐饮业安康快速开展的动力,也是我国将来餐饮业开展的必然趋向。

　　中国人说：药补不如食补。外国人说：食物是最好的药物。假如有一种办法只需经过饮食调理，就能颐养身体，祛除疾病，想必人人都想尝试。其实，这个办法早就有了，这就是我国传统的食疗养生法。通常以为，食物最主要的是营养作用，其实不然，中医很早就认识到食物不只能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥;不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。

　　三汁焖锅相传源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间，御膳房总管黄钰玖随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜“香辣汁鱼”，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。黄钰玖遂从民间索来秘方。回宫后，黄按其秘方熬制汤汁，选用上乘活鱼用砂锅焖制，其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。

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