重庆小面当家 带你看看大餐饮店的餐前准备和就餐过程

今日重庆小面当家带大家看看大餐饮店的餐前准备以及就餐过程，首先呢前厅必须了解当日厨房所能提供的各类菜品情况。餐前例会服务员和厨师要相互说明主要客源情况、工作程序、特色菜、风味菜、时菜、特殊服务等要求。厨房必须将不能提供的食品主动向前厅说明。

前厅力求将客人的就餐动态及时准确的传递到厨房,双方严把菜品质量关、温度关，快速、准确地出菜上菜;除甜品水果外，对菜点上齐的时间要有标准时限;如出现客人对菜品投诉，前厅应及时联系厨房处理。

最后，重庆小面当家提醒：前厅点菜单必须表明服务员号、日期、台号、客人数等信息，对于客人提出的特殊要求更应快速通知厨房;厨房若要推销的特殊食品应有正式的菜单通知前厅，厨房积极配合餐厅及时解决处理好客人就餐中发生的各种问题。

你的餐厅是不是都是这样做的呢?对你们有帮助的知识点，赶紧get起来哦~重庆小面当家同大家一起学习一起努力。你本一无所有‼何不放手一搏‼搏赢了，好日子‼搏输了，原来的日子‼所以你不敢开始，是怕输掉啥?难道怕输掉你的一无所有⁉不尝试，永远不知道自己有多优秀。你觉得呢?