重庆老五牛肉面提醒你在经营面馆的过程中要注意的问题
第一、店面地址
店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。
第二、面馆要特色鲜明
面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。
第三、提供优质的服务
顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。
第四、重视面馆经营细节
细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。
第五、店面的环境
在经营面馆的技巧中，第六个技巧是经营面馆最重要的一个环节。虽然只是一个小小的面馆，但是要注意店面的环境问题，如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生，不让垃圾堆在室内。
第六、面馆的“新面孔”
“新”主要体现在两个方面：一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对面馆始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望;另一方面要经常开展一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。
第七、想办法招揽客户
开店客人主动上门用餐是被动，是根据店的位置在卖的奌，主动让客户看到你的『面馆』多看一眼!如门口加移动招牌、晚上加灯，门口设谘客、服务员打招呼!推出套餐汤面+小菜=多少元、拌面+卤味+汤=多少元，吃牛肉面送小菜!等等。房租金、工资一开店每天都要支付，所以一开店每一天你都要去想如何招揽客户!
以上就是经营面馆需要注意的几方面，不过我们也要结合实际，合理运用小技巧，相信面馆的生意一定会更上一层楼!更多经营小技巧，欢迎在下方留言咨询。
