牛犊家牛肉汤

　　明太祖朱元璋少时家境贫寒，以放牛为生，因此结识了徐达、汤和等小伙伴。

　　一日，朱元璋与小伙伴偷杀了地主家的一头牛犊，煮了一锅牛肉汤充饥。事后，朱元璋一人揽下了全部责罚，也由此获得了同伴的信任。这些一同喝汤的小伙伴日后都成了明朝的开国功臣。后人把这口汤传为“牛犊汤”，意为“牛犊初生敢作敢为”。

　　相传朱元璋称帝以后，念念不忘那口牛肉汤，每次命御厨制作，他尝后总觉得味道不对。当时有寿州(今淮南)人胡氏听闻此事，大胆采用本地的牛肉汤为基，融入多种养生补元中药材加以改良，精心熬制了一锅牛肉汤献上。

　　朱元璋尝后赞不绝口，并邀请开国大臣一起品尝，自此，牛肉汤便在皇宫贵族圈里风靡开来。

　　时至今日，朱元璋以一锅牛犊汤起家，开创百年基业的故事，与淮南牛肉汤一起依然在民间流传，而胡氏牛肉汤的秘方也在一代代传给后人。

　　2018年，秘方的近代传人胡耀兵先生，传承千百年淮南牛肉汤手艺，将牛肉汤秘方加以优化改良，以“为奋斗打拼的人献上最好的美食” 为初心，开创全新“牛犊家”牛肉汤品牌传奇。

　　牛犊家始于江苏常熟著名牛肉汤品牌“胡氏牛肉汤”，承袭地道淮南牛肉汤口味，融入全新现代工艺，致力打造全国知名牛肉汤品牌。

　　淮南牛肉汤发源于安徽淮南、历史悠久，是江浙沪皖等多地家喻户晓地方美食。淮南牛肉汤具有补中益气，滋养脾胃、强健筋骨等多种功效，是男女老少、四季皆宜的营养食品。

　　牛犊家致力将健康营养的牛肉汤美味推向全国，让繁忙的都市人能用实惠的价格品尝到更好的传统美食。同时牛犊家在食材选择、烹饪环节、餐厅氛围上下大功夫、花大力气，让消费者在牛犊家能享受到地道、健康、安全、高性价比的美味牛肉汤。

　　2018年，牛犊家承载胡氏牛肉汤的精髓全新出发，将以传承创新之心、不忘初心之意，以传统而又时尚的全新形象焕新出发，以“成为国内牛肉汤代表品牌”的愿景而努力前行!