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全部鸡是继火锅、小面之后，美食之都的第三张餐饮名片。李子坝鸡是鸡菜品的发明者和再发明者。
1981年，李子坝鸡的传承人和重新发明人舒冠尘师傅出生在酉阳一个处于深山的村落。土家苗寨大山里，漫山遍野奔跑的鸡、
各种上乘香料，成为当地山民烹制美味的不二选择。舒冠尘的父母因为好于美味，又勤于动手，传承祖辈土方炒制的鸡肉远近闻名。
这里位于李子坝轻轨车站旁，背靠鹅岭，北面江。与高公馆、李根固旧居、刘湘公馆、国民参议院旧址、交通银行学校旧址，以及史迪威将军官邸等历史的遗迹为邻。
突然之间，一个江湖餐馆，多了些许岁月和历史的沉重感。
在回望岁月，感悟时间过得真快，历史其实离我们很近的时候，我们又不得不说，我们所处的这个时代，充满了变化，太阳每天都新。创立求变，本就是一个民族、一个社会发展进步的灵魂。在盛世巨变的浪潮中，我们从一家连招牌都没有的，到在李子坝看守所外的8张半桌子，野蛮生长的20年，对于历史的风云际会，只是滴水随涌。但是，对于自己，却在回望时刻多少有些自我怜悯：真不容易。
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