虾皮也有生熟之分，你买对了吗?

　　在我们平常的生活中会见到各种各样的海鲜，虾皮可以算是海鲜的一种，虾皮是毛虾捕捞之后经过加工而制成的，如今市面上我们所见到的虾皮，其实还可以再细分成生晒虾皮、淡熟虾皮、咸熟三虾皮三种的。紫南珍虾皮，既能够保留虾皮天然的鲜味，而且味道也不咸，它的干度高味道鲜甜!

　　虾皮也有生熟之分，你买对了吗?

　　其实生虾皮和熟虾皮主要是因为它们的做工不同而分类的，熟虾皮是经过海水的煮熟，然后再经过烘干而制成的，相对于生虾皮而言，它会非常的咸，而咸熟虾皮是经过加盐的海水煮熟的，所以咸熟虾皮会更加的咸。

　　生晒虾皮就是将毛虾直接烘干或者是晾晒之后加工出来的。将毛虾清洗干净之后直接烘干而成，在整个过程中不添加任何的防腐剂，大约在62到65度的温度下，经过40分钟左右烘干，虾皮就会变得自然干燥还松软，但是缺点就是不能够自然存放，需要放在冰箱中冷冻保存。

　　淡熟虾皮就是多了一道用海水煮熟的工艺，然后经过烘干晾晒加工而成的，淡熟虾皮的特点是咸度要比生虾皮更高一点，干度差一点。摸上去有一点湿湿的感觉，由于这种虾皮中还有一定的盐，所以它能够存放的时间更久一点，但是时间太长的话也会发生变潮变质，所以也需要冷藏保存。

　　刚才也说到了咸熟虾皮是将毛虾用加入盐的海水煮熟之后，烘干制成的，这种虾皮是我们经常见到的一种了，我们买的大多数虾皮就是这一种，所以很多人在给孩子做虾皮粉的时候会用清水多泡几次，将多余的盐分除掉，尽管如此，还是会咸的不得了。

　　三者除了做工的方式不同之外，体积也是不一样的，这三种虾皮之中生晒虾皮的体积是轻的，淡熟虾皮次之。而咸熟虾皮是重的。相对应的，它们的价格也是不一样的，生晒虾皮的价格高，因为它的质量轻，盐度少，而淡熟虾皮的价格中等，咸熟虾皮的价格低。

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