铺盖面——它的来历是用特殊方法发酵面团，使面团柔韧软和而又不粘手，煮制时用手拈起面团撕成大片状，形如铺盖(被盖)，不断撕扯再扔进沸水锅里，因此面片可薄如纸，匀如玉，大如满月，只须数秒即熟，再捞出装入碗内，装上豌豆，再浇上相应口味的面绍，即是特色鲜明，美味可口的铺盖面了，因其在制做中还专门灌入特制鸡汤，鲜香扑骨，所以也叫做鸡汤铺盖面。
► 铺盖面课程介绍：
1. 揉面、和面、扯面技术
2. 煮面、舀面技术
3. 臊子的炒制技术
4. 高汤熬制技术
5. 煮豌豆的技术
6. 包含品种：17个
1) 鸡汤铺盖面、2)酸菜肉丝铺盖面、3)杂酱铺盖面、4)排骨铺盖面、5)牛肉铺盖面、6)肥肠铺盖面、7)鸡杂铺盖面。8)三鲜鸡汤面，9)金香杂酱面，10)回香排骨面，11)招牌牛肉面，12)红烧肥肠面，13)泡椒鸡杂面，14)大骨抄手，15)红汤抄手。
赠送：特色酸辣粉，四川泡菜。
► 我们培训的优势：
1、资深大厨全程指导教学。
2、采取一对一手把手教学方式。
3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。
4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。
5、提供永久免费的技术升级服务。
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