锅魁是川、陕一带的传统面点，形式和种类很多，有的带馅，有的不带馅，个头和做法各不相同。关于锅魁(也有写作“锅盔”的)这个名字的来源，有不少有趣的传说，不过细究之下都是破绽百出，根据洋洋推断，这锅盔就是当地对面饼子的一类统称而已，很可能是个外来语，跟“魁首”或者“头盔”毫无关系。那么新乡锅盔技术哪家好？小编推荐新乡百味鲜餐饮。
军屯锅魁可所以肉馅也可所以素馅，猪肉馅的如同较受欢迎。锅魁的猪肉馅跟包子或许饺子里的肉馅不同，需求进行一些特别处理，不然肉馅简单在卷制进程顶破或许硌破面皮，无论如何也做不出店肆里的那种效果。
军屯锅盔教育，军屯锅盔历史悠久，出名中外。相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇调度屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，百味鲜的锅魁就是当年军中干粮逐步演化而成。选用上等精瘦猪腿肉，切成条形，绞成肉末。选用特粉，还要按份额参加鸡蛋、菜油、香油揉制而成，经过煎炸、烘烤两道工序老到。
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