油酥饼培训

    油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，味道鲜美油酥饼始创于唐代，被誉为西秦第一点，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。油酥饼制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。

    【油酥饼培训内容】  

    1、食材明细：

    面粉、调和油、酵母、水  

    2、简述流程：

    酵母用温开水融解后静置，然后加到面粉中。

    起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌，炒到面粉变色即关火。

    将面剂子擀成牛舌状，均匀的抹上油酥，从上至下卷起，成卷状。

    醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长，将长条盘起成饼状。

    注：以上油酥饼制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。  

    【课程安排】  

    理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

    示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

    自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。  

    【就业方向】  

    参加新乡油酥饼培训以后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地，开个饼店，建议多学习几种饼类项目，有利于提高店铺营业额。