西安哪里可以学到正宗油卤技术?说起油卤,起源于达州地区,主要用于卤制油脂少,体积小的原料,如:鹅掌、鸭舌、翅尖等。借鉴传统川式卤水,增加油脂用量创制出的油卤,不仅香味浓郁、色泽红亮、还大大缩短了卤制时间,实现了现卤现卖,菜也更加细嫩脆爽!
油卤工艺繁复,主要分为3个部分:水卤,油卤,浸卤。切记不可简化。只有一步一步,不急不躁,按部就班做出来的油卤才会更加鲜香,口味更好。
实践操作内容
1.油卤的系统讲述;
2.油卤原料的选购;
3.油卤食材的预加工;
4.油卤制作的基本标准;
5.油卤制作的制作步骤;
6.油卤经营定价原则;
7.培训调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
后期扶持
1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。
4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营
5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。
西安久香园餐饮培训学校在教学过程中,老师对待每一个学员都是一样的,关心学员提出的各种问题并给予解答,保持微笑。学员就是我们的顾客,坚持顾客至上的原则。毕业学员我们将提供终身免费再学的政策,保证学员不会忘记所学知识,即使忘记了可再来我们公司免费学习。在实开店过程中有任何问题,都可以留言或来公司或其它方式咨询,我们也会认真解答,提供开店指导。
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