西安疙瘩汤培训哪里好?疙瘩汤也叫拌汤,面疙瘩汤等,在北方很多地方,比如河南,陕西,山西一带都十分有名,是一道北方家常汤品,制作原料主要是面粉搅成的汤,有甜汤和咸汤不同口味。对于很多80后的北方的人来说,疙瘩汤可能印象最深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。不过现在的疙瘩汤已经今非昔比,已走上了大雅之堂,很多大饭店婚宴嫁娶宴席上都有,而且颇受顾客欢迎。咸味的疙瘩汤,调味的疙瘩汤更好好吃一些,有素的比如鸡蛋、 西红柿菠菜,青菜等。还有比较高标准的,用排骨汤、鱼汤、骨头汤,加入瘦肉、菌类、海鲜、贝类,做成更加营养,美味的海鲜疙瘩汤等等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。
用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主,蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
这里呢, 觅香源的师傅教大家一个小技巧,做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,而且吃起来口感也很差。
想要疙瘩汤光滑顺溜的,可以提前30-60分钟和面,把疙瘩汤搅拌醒上一会,水开以后做的疙瘩汤更加光滑,口感十分好,美味极了,对于家里有孩子和老人来说,这种疙瘩汤更是简单的快手饭哦。
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