陕西面筋凉皮培训

课程介绍

课程名称：面筋凉皮

培训时长：不限时长，学会为止，一般为1-4天

难易程度：初级

课程内容（主要以上手操作为主）：

1.和面：和面的操作练习，主要掌握和面揉面的方法、步骤及和面标准；

2.洗面筋：手把手教学员洗面筋，直到学员洗出的面筋合格规范；

3.蒸面筋：蒸面筋的步骤方法及技巧；

4.调料水的熬制：熬制调料水所需调味料、配方比例详细讲解、实际操作；

5.炸制红油辣子：例详细讲解炸制红油辣子所需香料、作用、配方比例+炸制红油辣子实际操作练习，掌握油温是关键；

6.面筋凉皮的调制，确保色香味俱全；

7.讲解制作面筋凉皮所用器材设备、操作步骤、安全事项；

8.讲解面筋凉皮操作过程中面浆、面筋等食材的保存方法；

9.详解讲解开店选址技巧、如何经营、如何吸引顾客到店消费等。