鸡汤刀削面培训

　　菜品介绍

刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一 ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

教学内容

1.面粉兑入清水适量和好面团。

2. 醒2小时。

3. 鸡汤备好待用。

4. 小青菜、香菜清理干净备好待用 。

5. 用刀具削好适量的面待用。

6.锅中放入清水，煮开。放入削好的刀削面。面煮开锅后，再放入适量晾水，再次煮开。往复N次。

7. 面煮熟后，放入小青菜。小青菜也煮熟后，捞出。

8. 碗中放入备好的香菜适量。

9. 把捞出的面和青菜一起放入香菜碗中。

10. 浇入鸡汤(鸡汤是调好味的)即可。

鸡汤刀削面学习方式

按照鸡汤刀削面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

后续服务支持

1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;

2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。