项目简介
辣卤海鲜课程选用食材包括鱼类、虾类、贝类等各类海产品。经专业大师结合八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香等不同食材独家配制的卤水特殊辣卤后,辣卤海鲜不仅香浓味佳,而且能够继续保留海产品营养价值,颇受大众喜爱。
培训内容
香辣卤海鲜、牛蛙、基围虾、蟹、皮皮虾、卤鲍鱼、卤大闸蟹、香螺、卤花甲、卤蚌壳、卤牡砺、香螺、花蟹、肉蟹、尤鱼、鲍鱼仔等。
培训课程
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训课程
1.海鲜的分类清洗;
2.海鲜的保存、保管;
3.海鲜烹饪前的处理;
4.海鲜酱料的熬制、烹饪及装盘;
5.海鲜设备器具采购的各类途径和要求;
6.海鲜店的经营方法以及需要注意的细节;
7.海鲜需要的材料,配料和采购材料需要注意的问题进行详细的讲解
教学流程
陕西省西安市灞桥区同心路2号干休所对面街子村三组
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