武汉哪里有瓦罐汤培训课程？

赣菜讲究原汁原味，其中瓦罐煨汤，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。江西特色瓦罐汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘江西民间瓦罐煨汤的做法 .

瓦罐煨汤是将装有食材的小瓦罐一层层地置于入一米方圆的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温制达六小时以上煨制，方出罐食之。在唐《煨汤记》中记载“瓦罐香沸，四方飘逸;一罐煨汤，天下奇鲜”。

瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤,是江西省汉族民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。

瓦罐煨汤特色：

1.为了密封瓦罐不使香味和水分流失的锡纸，既简单又让营养全部融在汤中。

2.烧火用的木料，碳火烧出来的佳肴就是格外香，瓦罐煨汤，较佳的选择。

3.汤中的水分，通过锡纸的密封，营养全部在汤中，口感纯正。

4.煲汤时大瓦缸下的火，掌握好了火候，才是功力之显现。

5.瓦罐，因为瓦罐是用土烧成的。所以取材简易，做出来的东西也是有十足的味道。

利润分析：

一、瓦罐快餐设备投资分析：

1、瓦缸2个×1000元=2000元;2、6号煨汤瓦罐200个×3元=600元

3、5号煨菜瓦罐200个×4.5元=900元;4、锡纸10公斤×40元=400元 设备投资合计：3900元。

二、瓦罐快餐利润分析日销量：200份简易套餐(一罐汤、一罐菜、一盒饭)每份15元

日销售食品成本：每份成本6元，计200×6=1200元;日销售收入：每份15元，计200×15=3000元;日综合费用：400元

日销售利润=日销售收入-日销售食品成本-日综合费用=3000元-1200元-400元=1400元 月销售利润=1400×30=4.2万元 年利润=12=50.6万元

英佳尔餐饮始终秉着弘扬中华民族千年生态瓦罐饮食文化为己任，不仅传承了祖辈传统的南昌瓦罐煨汤精髓，同时与现代时尚美食技法相结合，几经研究，独辟蹊径，开创了生态瓦罐餐饮文化的新天地，研发并推出了生态瓦罐煨菜、宫廷瓦罐煨熟食、瓦罐煨面、瓦缸烧烤、瓦缸烤鱼等系列瓦罐和瓦缸美食。