兰州拉面培训

一、工艺亮点

1：皇氏御厨拉面，从牛肉的选材，到精心烹制成熟食，每一步都要经过严格的把控，坚持高标准和合理的工艺流程，和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面,严格才出高品质。

2:皇氏御厨拉面，讲究汤清亮，肉酥香，面韧长，出品上快餐化、采取流水线方式，保证出面速度;同时面的口感、数量、汤的成色、味道可预测性。

3:皇氏御厨拉面，汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味，熬汤一定是用腿骨经过长时间熬煮的浓汤，最好是久经熬煮的老汤。

4:皇氏御厨拉面，采用民间拉面古方，在任何地方、任何时节、任何时段都能一和即成，一拉即出，得心应手，百拉百顺!

5:皇氏御厨拉面，出品速度快、产量高、成本低、根根有筋道，口感滑韧，无异味、不粘牙，不吸水。

6:皇氏御厨拉面，采用二十多种中草药、十多种辛香料，经过合理药理成分，量化搭配，精工巧做，运用古法慢火细煨而成;卤汁浸入面条里面，融合面条原有的香味，吃起来口鼻生香，嘴、喉、胃清心舒，妙不可言。

7:皇氏御厨拉面，由皇氏御厨特级总厨、知名中式烹饪大师亲自授课。

二、培训内容

培训内容

兰州拉面、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清汤拉面、炸酱拉面、风味拌面、炒拉面、西红柿鸡蛋拉面、酸菜牛肉丝拉面、油泼拉面等等

课程安排

1传授开店知识，店铺盈利，理论知识。

2传授和面的技术与技巧，拉面的技术与技巧。

3传授牛肉的卤制方法，高汤的制作流程与方法。

4传授成品的制作方法与销售技巧全套制作流程和方法。

5传授开店指导，材料的采购，开店前期准备。

6传授开店中开市、起市、收档，开店中的员工职责分配和销售技巧。

7传授不限制学习时间,包教包会,学会为止，学到满意为止。

三、培训时间

一般6-8天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，包教包会，学会为止;随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训;节假日照常授课。

四、优惠政策

优惠政策 本公司所有项目，同时学两项送两项，学三项送三项。

实习安排：凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，包吃包住，中途不收取任何费用!

五、免费服务

学校承诺

诚信教学，学员报名前，学校与学员签定"技术转让"正规合同"包教包会"学习期间学员亲自实物操作，配方秘方全部传授"学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费"签订正规合同。

免费服务

1：提供N家学员成功店铺供您参考。

2：提供海量样板店效果图和开店导航图纸、产品精美照片，免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。

3：免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。

4：学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标品牌。

5：免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。

6：学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线，由售后总监接听电话;如果电话中解决不了的，也可预约来学校再次学习。

7：自签定"包教包会"合同起，所学项目改良、创新、升级，技术免费学习，终生有效。

8：免费提供开店导航流程方案、实习店铺、免费推荐就业岗位。

六、开店指导

理论课:传授开店运营、设备采购渠道、如何降低投资成本、选址的方法、以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项

理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法

理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧

理论课:开业营销策略以及风险规避方法

理论课:材料采购成本核算