台湾车轮饼是来源于台湾，是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼，所以为称“车轮饼”。车轮饼在台湾有50多年的历史了，开始是用碳火烤制，后来用液化石油气，现在的车轮饼大多是用电加热烤制而成。
★ 技术课程培训内容
馅的调制，车轮饼浆的调制，成品的制作，包括6款(相思红豆、清心绿豆、肉松沙拉、金枪沙拉、纯香蓝莓、奶油起司)
★ 技术课程培训安排
1.了解车轮饼的基础知识(包括原料的选择、食材的预加工、加工的基本标准等);
2.了解车轮饼的历史文化;
3.了解车轮饼的行业现状;
4.了解制作车轮饼所需要的设备、设备性能的对比了解、设备的使用方法、设备的日常维护保养;
5.掌握台式猪排的制作方法;
★ 技术课程操作内容
1.专业老师实战示范，讲解技术
2.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导
3.练习并掌握辨识原材料的好坏
4.车轮饼食材的预加工
5.食材加工的基本标准
6.练习并掌握车轮饼的制作方法及注意事项
7.学员全程独自操作，制作出成品，老师在旁检查指导(必要时重复此步骤)
8.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程
(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)
★ 我们的优势
1. 所有产品技术一律按具体比例操作，让你每次操作都完全标准化!
2. 所有产品技术只有简单实用的操作，绝不教授高深复杂，故弄玄虚的技术。
3. 所有产品技术全部经过市场验证，绝不教授没有经过市场检验的配方!
