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课程级别入门级
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培训周期一周
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培训时间全日制
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课程费用请询价
课程安排:
培训内容 | 过桥米线培训 |
课程安排 | 理论学习: 1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。 2、详细解批过桥米线技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。 3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。 实操学习: 1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。 2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。 3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作过桥米线制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。 |
课程制作:
1.鸡架洗净,放锅中,倒1500ml清水,大火煮开,撇去浮沫,转中火,放姜片,盖盖子,熬煮2小时,加盐调味,鸡架取出,留鸡汤备用。
2.鸡油洗净,厨房纸巾擦干,放锅中,倒食用油,小火熬制,熬至鸡油化没,滤掉渣滓,油倒容器备用。
3.猪里脊、鸡胸肉和火腿切级薄片,绿豆芽和豆皮在开水烫下,韭菜和香菜切2cm段,香葱切末,备用。
4.海米放无油锅中,小火慢炒,炒至海米颜色变深,水分蒸发,关火,盛案板上,擀面杖擀成细碎海米末。
5、锅中倒水,大火煮开,放米线,水再次煮开,捞出米线,沥干备用。
6.石锅放火上加热,放海米末,熬好鸡油加热到九成热,淋海米末上,倒加热好的鸡汤,依次放猪肉片、鸡肉片、火腿片、焯好的米线、绿豆芽、豆皮、韭菜和香菜,放煮好的鹌鹑蛋。
课程产品:
创业扶持:
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。
课程套餐:砂锅米线、肥肠粉、遵义羊肉粉