在整个烧烤过程中，精华在于烧烤酱汁，烧烤酱汁可以让烤肉散发出浓郁的芳香，所以很受食客的喜欢。那么，什么风味的烧烤酱汁受欢迎呢？食尚香餐饮培训学院指出：不同酱汁的口味，就会烤出不同口味的烧烤，其中，甜辣风味和酸辣风味的烧烤酱汁比较受欢迎。
1、甜辣风味
我国地大物博，地区不同的人，对食物口味要求自然也就不同。食尚香餐饮学院介绍的甜辣风味的烧烤酱汁，主要原材料是白糖和蜂蜜，制作酱料过程中要根据食用者个人对甜口的喜好程度来确定用量，而辣风味材料比较多，常用的是姜末和蒜末，用量相同，作为调和剂的鱼露、米酒和芝麻油用量有一定比例，米酒居多，将几种材料放一起搅拌均匀，就可以得到常见的甜辣风味的烧烤汁。
2、酸辣风味
和甜辣都有一个“辣”的共同点，但口味却大有不同，其中“酸”是某些果蔬中提取出来的，例如常用来调“酸”味的番茄酱、柳橙汁及苹果醋，这三者酸度不同，在用量上也要根据食用者的口味酌情添加。另外，酸辣风味酱汁中的“辣”是洋葱、黑胡椒粉、芥末粉、梅林辣酱油及辣椒精，可以将洋葱切碎后与其它材料一同入锅略煮拌匀。
食尚香餐饮培训学院介绍的烧烤中的两款比较简单实用的烧烤酱汁，做起来没有什么难度，而且味道也很适合大众口味。如果大家还想了解一些制作难度稍大和口感更好的烧烤汁，就来食尚香餐饮培训学院报名学习吧!
