米豆腐培训

　（一）课程介绍

米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃，且在夏天最受欢迎。多味滋湘西米豆腐的颜色是非常润绿明亮的，口感清香，软滑细嫩。

     （二）实操内容

1：米浆体制作

第一步，主要系统学习如何使用清水、大米、石灰粉等食材熬制米豆腐浆体。这里重点学习掌握米浆的熬制方法、技巧、时间、火候等知识。

2：猪肉臊子制作

第二步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、生抽、盐、鸡精、辣椒粉、天然香料等食材炒制猪肉臊子。这里重点学习掌握臊子的炒制手法、技巧、火候等知识。

3：剁椒酱制作

第三步，主要系统学习如何使用剁椒、生姜、大蒜、番茄酱等食材制作剁辣椒酱。

4：切/拌成品

第四步，主要系统学习如何将制作好的米豆腐浆体切成小方块状，然后搭配各类佐料食用。这里重点学习掌握米豆腐的切制手法、技巧、佐料搭配等知识。

    （三）新动力培训优势

1、名师现场培训，学员自己亲手做，先品尝后学习。包教会包吃住。

2、下岗职工、残疾人、军烈属、特困户凭相关证件优惠培训。

3、学员享受技术升级服务，常年免费技术咨询。

4、教学方式以示范、学员动手操作为主，以指导学员基础理论为辅。

5、学习项目学员自己选择，可挑项学习，也可分类学习。随到随学，节假日不休息。

6、学习一个系列产品后，再学习其他品类均享受五折优惠。

（四）培训须知

1、现有从事30多年烹饪技能的名师和专门研究餐饮技术的团队。

2、教学方式：由高级烹饪师手把手传授，学员亲自动手操作学习、实践。

3、授课时间：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 节假日不休息，随到随学，学习项目任意选择，既可挑项学习，也可分类学习，终身技术免费升级。