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发布时间:2019-11-14 16:16
法式西点甜品课培训
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法式西点甜品课培训
法式西点甜品课培训

法式西点甜品课培训

近期149人预约报名 648
课程级别: 初级
培训周期: 7-15天
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

 第一课时

     法式甜品理论课:

     法式歌剧院蛋糕制作,杏仁蛋糕底,咖啡慕斯液奶油馅,巧克力甘纳许,

咖啡水调剂制作步骤与注意事项,蛋糕组装与装饰

 

第二课时

     法式甜品理论课:

     奥利奥饼干底    双莓果冻    巧克力软心的制作方法

     白乳酪慕斯,    抹茶慕斯,   伯爵慕斯切块及慕斯的组装

 

第三课时

     法式甜品理论课:

     仿真水果慕斯制作    柠檬软心果冻   柠檬奶油馅  各口味慕斯液及塔底制作

     慕斯喷沙液制作方法   慕斯喷砂机的使用方法及注意事项

  

第四课时

     马卡龙操作注意事项,意式马卡龙制作,马卡龙多种颜色的调配

     马卡龙夹馅的搭配,马卡龙馅的制作,果味夹心,巧克力夹心,榛子奶油夹心

    

第五课时

慕斯层次划分,慕斯注意事项,夹心制作。

芒果仲夏,草莓雪吻,樱桃诱惑,蓝莓星空慕斯制作方法及注意事项

      组合慕斯颜色搭配讲解,  慕斯镜面,星空淋面,豹纹淋面,巧克力配件制作

第六课时

星空巧克力制作,巧克力颜色的搭配,巧克力内馅的搭配,星空喷砂温度讲解,

喷砂机的使用讲解及保存方法

第七课时

意式布朗尼制作,榛子巧克力淋面,榛子奶油调制及制作方法

拿破仑千层酥蛋糕,酥皮手工开酥的方法,浓情芝士馅的制作方法

       蛋糕装饰及成品摆放。

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上海市浦东新区沈梅路123弄59号一层

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