法式西点甜品课培训

 第一课时

     法式甜品理论课：

     法式歌剧院蛋糕制作，杏仁蛋糕底，咖啡慕斯液奶油馅，巧克力甘纳许，

咖啡水调剂制作步骤与注意事项，蛋糕组装与装饰

第二课时

     法式甜品理论课：

     奥利奥饼干底    双莓果冻    巧克力软心的制作方法

     白乳酪慕斯，    抹茶慕斯，   伯爵慕斯切块及慕斯的组装

第三课时

     法式甜品理论课：

     仿真水果慕斯制作    柠檬软心果冻   柠檬奶油馅  各口味慕斯液及塔底制作

     慕斯喷沙液制作方法   慕斯喷砂机的使用方法及注意事项

第四课时

     马卡龙操作注意事项，意式马卡龙制作，马卡龙多种颜色的调配

     马卡龙夹馅的搭配，马卡龙馅的制作，果味夹心，巧克力夹心，榛子奶油夹心

第五课时

慕斯层次划分，慕斯注意事项，夹心制作。

芒果仲夏，草莓雪吻，樱桃诱惑，蓝莓星空慕斯制作方法及注意事项

      组合慕斯颜色搭配讲解，  慕斯镜面，星空淋面，豹纹淋面，巧克力配件制作

第六课时

星空巧克力制作，巧克力颜色的搭配，巧克力内馅的搭配，星空喷砂温度讲解，

喷砂机的使用讲解及保存方法

第七课时

意式布朗尼制作，榛子巧克力淋面，榛子奶油调制及制作方法

拿破仑千层酥蛋糕，酥皮手工开酥的方法，浓情芝士馅的制作方法

       蛋糕装饰及成品摆放。