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发布时间:2019-11-14 11:33
课程详情
经典面包课
(13天 52课时)
1、水果面包 2、甜面包系列 3、软欧包系列 4、吐司系列
基本知识
基础面包的知识与讲解,制作面包过程中讲解工具,及设备,原材料的认识和正常使用方法。面团搅拌的过程中制作面包品质口感的影响,手工揉面技巧,中缅的制作和培养,天然酵母的培养与制作及操作方法,鲁邦种,汤种,葡萄种的制作和使用事项。
地区
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