一向以美食著称的成都，在吃这件事上，正通过科技发生着改变。8月，在成都街头，陆续出现好多家口碑智慧门店，“拿了就走免排队”的新消费体验逐渐成为流行。
日前，烘焙连锁品牌麦的多联合阿里巴巴本地生活服务平台口碑，率先于蜀汉路开出西南首家烘焙类的智慧门店，另一家烘焙品牌爱达乐则在喜年广场利用黑科技，推出无感支付的智慧门店，只需刷脸便能完成支付。
此外，即便消费者深夜想买面包，也可以通过24小时无人零售柜自助购买，延长了营业时间。未来，口碑智慧门店模式还将被复制到更多品牌。
4月，阿里巴巴集团提出在成都打造“新零售之城”，进行新零售的全方位布局。如今，在成都，口碑智慧餐厅、天猫两小时达、盒马半小时达、饿了么30分钟达服务，正在构成新零售时代的新生活方式。
拿了就走免排队，成都接连开出智慧门店
成都烘焙品牌爱达乐、麦的多纷纷选择入局新餐饮，与口碑一起探索智慧门店，用智能硬件来提升消费者体验，并通过订单数字化来进行数据分析，从而影响运营决策。
以爱达乐智慧门店为例，这家店铺优化了整个消费体验，消费者只需要通过口碑APP，扫码完成人脸识别，进店选购商品后，将托盘摆放在结算台，系统会自动识别消费者选择的商品，确认金额后，只需刷脸便能自动扣款，真正实现“靠脸”吃饭。而麦的多的智慧门店则采用图像识别收银技术，2秒内识别消费者购买的商品，消费者可自助完成结算，大大提升了消费者的体验。
数据显示，经过口碑智慧餐厅的改造，整个结算流程从原先约2分钟，缩短至平均45秒，大大缩短了消费者的排队时间。
“首先，对于烘焙店而言，排队是制约营业额增长的瓶颈，很多消费者因排队太久而放弃购买。但改造后,通过无感支付技术，收银台只需要缩减至1人，帮助顾客打包，大大缩短收银时间，释放出的店员可以更好地为消费者提供导购、试吃等提升体验的服务。”爱达乐创始人蒋华解释。
口碑智慧餐厅项目负责人言侯介绍：“通过口碑大数据还对爱达乐智慧门店的商品结构进行优化，从近300款商品缩减至140款。我们希望通过改造降低现烤间的运营成本，同时打造属于爱达乐的爆款商品，强化消费者和品牌间的黏性。”
在成都喜年广场上班的沈小姐则表示：“经常会来爱达乐买面包当早餐，经常会因为排队耽误上班时间。现在整个购物流程非常方便，从进店选购到离开店铺，只需要手机扫码授权一次后，便不再需要其他任何操作，拿了就能走。”
新零售让成都“吃货”体验升级
4月，南都商业数据部发布《2018中国新零售商都指数报告》，在企业渗透指数上，成都排名第五，仅次于北京、深圳、杭州，成为跨区域新零售品牌落地的中西部首选城市。
事实上，从去年开始，新零售就开始改变成都消费者生活的方方面面，从衣食住行到吃喝玩乐，阿里各路大军都在以新零售的方式升级进化服务和体验。而作为新零售大军的一员，口碑正在承担着新餐饮的落地，通过在全国改造100万个智慧餐厅，升级消费者“吃”的体验。
口碑数据显示，上海、广州、杭州、北京、成都成为单次就餐排队时间最长的城市前五名，近一年，成都消费者平均每次排队等位时间超过19分钟。为了缓解排队难题，记者还发现口碑App在成都推出手机点单功能，成都市民在成都市内的20多家面包新语门店消费，消费者可在手机上下单，然后预约时间到店取走，实现“人未到先点单”，不用再排队。
记者关注到，在成都，消费者已经能享受到口碑智慧餐厅、天猫两小时达、盒马半小时达、饿了么30分钟达等“新零售服务”，它正在成为新零售时代的一种新的生活方式。
