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发布时间:2019-11-23 16:47
广式烧腊培训
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广式烧腊培训

近期101人预约报名 345
课程级别: 初级
培训周期: 1-7天
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

广式烧腊是一道广东省的汉族名菜,它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。

烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。据传唐朝以前,便在京都腊味基础上,创制了具有地方特色的腊味。广式腊味,三味(酱香味、腊香味、酒香味)俱全,条子均匀,肠衣脆薄,色泽鲜艳,咸甜适中,美味可口,营养丰富,因而深受国内外食客的欢迎。

南宁广式烧腊培训班

培训课程安排

1.老师现场演示

2.学员操作练习

3.开店所需设备介绍

4.实习操作

5.老师纠正,老师考核作品

6.介绍如何创业,利润分析

7.老师教采购原材料,挑选调料,开店所需设备

实践操作内容

1.广式烧腊的系统讲述;

2.广式烧腊原料的选购;

3.广式烧腊食材的预加工;

4.广式烧腊制作的基本标准;

5.广式烧腊制作的制作步骤;

6.广式烧腊经营定价原则;

7.培训调味品及原料的货源渠道;

8.经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

广式烧腊的制作方法

材料:排骨,鸡中翅。调味料:叉烧酱,适量的盐,白糖,白酒,酱油。

制作步骤:

把材料洗干净,沥干水分,然后用2汤匙叉烧酱,适量的盐,白糖,白酒,酱油调味,把材料拌均匀,然后放冰箱冷冻层腌一个晚上.我是晚上做的,到今天中午10点左右才拿出来烤的。烤网底部包一层锡纸,目的是为了接住排骨流出来的酱汁和油,这样不会弄脏烤盘,也没有了烦人的油,要刷盘子了。把排骨鸡翅平铺在上面,用150度上下火每面各烤20分钟后,就各面刷上一层用剩的酱汁,再每面各用200度烤10分钟,就可以斩件上桌了。如果觉得味道不够,可以用腌过肉的酱汁淋上去,再放微波2分钟,这样就会很够味道了。

南宁广式烧腊培训班

培训优势

1、我们是正规,专业,大型的咨询公司。学员可实地考察,满意后签约学习。

2、规模大,操作厨具多,保证学员个个都能动手操作,让学员真正学到正宗名小吃技术。

3、一对一教学,直到学员学会为止,学习期间,材料公司免费提供,不让学员出一分钱。

4、在咨询过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。

5、一次性收取费,中途不再收取其他费用。

6、免费食宿,安全卫生。

7、3年内免费跟踪服务,为学员解决一切技术上问题。

8、交通方便,无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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校区地址

南宁市兴宁区长堽路157号长和商务楼501、504、506号房

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