南京学烘焙的学校哪家好？南京食尚香小吃培训中心

　　世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

　　烘焙的培训种类：

　　麻饼类烘焙培训、混糖饼烘焙培训、麻花类烘焙培训、烧饼类烘焙培训、焙子类烘焙培训、蛋卷类烘焙培训烘焙培训、蛋糕类烘焙培训、面包类烘焙培训、月饼类烘焙培训、馍片类烘焙培训、油炸类烘焙培训、饼干类烘焙培训、桃酥类烘焙培训、奶油类烘焙培训、糖艺类烘焙培训、名点类烘焙培训、酥饼类烘焙培等

　　烘焙的培训课程：

　　1、西点面包的原料认识和作用;

　　2、各种机器设备的认识和操作方法;

　　3、各种模具的认识和使用方法;

　　4、面团的打法;

　　5、面包发酵的讲解和技巧;

　　6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;

　　7、食品安全生产的卫生知识;

　　8、面包的造型整形、表面装饰的制作;

　　9、前期开店知识的讲解。

　　起源故事

　　烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。西元前4000年的埃及，使用石臼将大麦和小麦研磨成粉类，制作成小麦煎饼及啤酒，之后将啤酒的发酵种混入面粉中，烘烤出称为烘饼galette的扁平烤面包。 这就是被认为世界最古老的面包技术

　　营养价值

　　1、富含蛋白质、氨基酸，易于吸收

　　2、小麦粉所含蛋白质量、钙量高

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。