去过南京的朋友应该知道鸭血粉丝是南京的一大传统特色小吃。鸭血粉丝汤以汤鲜、味美、口味纯粹而闻名全国。汤是由老鸭、鸭骨头号多种质料加上香料以及补身药膳炖熬而成,鸭血粉丝汤开胃养生的功效。食尚香鸭血粉丝汤,采用传统技术配方,用新鲜鸭骨架,加上各种天然中药材,慢慢煲汤,然后再用各类调料,处理加工鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝,确保口感鲜香,爽口宜人。
课程制作
先熬好膏汤,用纯粹的细地瓜粉丝在老汤中烫熟放入碗中,参加鸭血、鸭肝、鸭肠,再盛上熬好的鸭汤,后加上香菜、青蒜等,其汤美味美,耐人寻味。
课程内容
1:汤底制作
较好步,主要系统学习如何使用清水、猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制鸭血粉丝汤底。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
2:红油制作
第二步,主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、十几种天然香料等食材熬制特制香辣红油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候控制等知识。
3:原料处理
第三步,主要系统学习鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肾等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制等知识。
4:泡粉
第四步,主要系统学习细干米粉的浸泡。这里重点学习掌握细干米粉的浸泡时间、存放等知识。
5:煮粉装碗
第五步,主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。
鸭血粉丝去哪学?小编推荐的食尚香餐饮培训基地就是一个不错的去处,有学历有知识的投身互联网,有资本有经验的选择外贸大生意,那资金不足经验不够的普通大众怎么办呢?当然,是目前火热的餐饮行业了,自古以来,民以食为天,在这个14亿的市场大需求之下,美食的力量无人能抵抗,机会到处都是,缺的只有抓住机会,才能够抓住商机。
(提交后,学校老师马上给您回拨)