【学校简介】
在古都南京,钟灵毓秀的环境孕育出了人们对于美食的渴望,南京市夫子庙小吃群位于繁华的夫子庙旁、秦淮河畔,位列中国四大小吃之首!金陵小吃,历史悠久,品种繁多,自六朝时期流传至今,而南京夫子庙烹饪学校就坐落于此。作为一家从事技术研发,餐饮管理为主体的饮食文化传播学校,这里汇集了天下名菜、名点、名小吃,学校崇尚“以文化倡导美食,以健康愉悦精神”的宗旨。学校以诚信求生存,以创新求发展,办学40多年来,学校凭借严谨的教学,科学的管理,优质的服务,优惠的价格让每一位创业者的梦想从这里走向现实,这是我们全校老师的大心愿。
【适合人群】
十八岁以上,对制作美食有一种喜爱的人员;
【教学目标】
制作出美味健康带个人风格的石锅拌饭;
【课程内容】
韩式辣酱制作、韩式辣白菜制作、风味凉拌菜制作、泡菜制作、叉烧肉制作、晋州桔梗拌饭、山菌土豆泥拌饭、全州南瓜拌饭、黑胡椒里脊肉拌饭、牛肉三丝拌饭、猪肉叉烧拌饭、麻辣鸡丝拌饭、鱿鱼拌饭、平壤石锅拌饭等。
1、如何选择器皿,优质大米以及大米的泡制;
2、石锅拌饭制作过程中火候的控制;
3、石锅拌饭饭酱汁的配料与制作;
4、鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理;
5、不同种类石锅拌饭的搭配方法与技巧;
6、投资石锅拌饭店子的经营方法以及需要注意的细节;
7、开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等;
8、选址、定位、装修辅助;
9、采购、摆放、定价辅助;
10、宣传、造势、开业辅助;
【学校理念】
学海无涯,欢迎那些喜爱美食文化的人们来加入我们,一起发扬中国的“食”文化,让我们以“迅速,准确,高效,无误”的口号一起,以“创新发展,诚信服务”的理念开创出一片属于自己的新天地。
南京市建业区水西门大街305号