卤粉,脱胎于桂林米粉,在桂林卤粉的基础上不断的改进,可以说衡阳卤粉与桂林卤粉同宗不同工。衡阳卤粉其精髓全在那一锅神秘的卤水中。适合绝大多数人的口味。特点:卤味浓厚,大酸大辣,且香味浓郁,口感爽滑,吃过后舌底生津,唇齿留香。
技术培训:食材处理、火候的掌握等等。
课程安排
1.讲述厦门卤粉的市场氛围及未来市场前景。
2.讲述制作厦门卤粉的各种工具和使用方法。
3.细心传授厦门卤粉所用食材的处理方法和技巧。
4.细心传授厦门卤粉每一个步骤,火候的讲究,调味品的用量。
实操内容
1.讲述厦门卤粉的食用方法及保存方法。
2.各种香辛料的作用及分类;香辛料,调味品的配比及制作。
3.学员实践操作厦门卤粉的整个制作流程。
4.反复实践操作,能独立完成厦门卤粉的制作。
培训时间:不限制学习时间,包教包会,一般3-5天左右。
培训费用:包含技术转让费,材料费,资料费。
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