石磨肠粉培训

     【项目介绍】

石磨肠粉采用传统石磨作为米浆生产工具，用“石磨”磨制的米浆，口感更加细腻，香滑，有弹性。不过这种石磨肠粉在广东云浮最为普遍，不过随着时间的推移，相信石磨肠粉会比广式肠粉更受欢迎。

     【培训概要】

1：选米

第一步，主要系统学习如何挑选大米。这里重点学习掌握选米技巧、识别大米好坏等知识。

2：泡米

第二步，主要系统学习如何泡制大米。这里重点学习掌握浸泡方法、时间等知识。

3：磨米浆

第三步，主要系统学习如何操作石磨机磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。

4：调米浆

第四步，主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照精确配方比例，调配石磨肠粉专用米浆。

5：酱汁/汤汁制作

第五步，主要系统学习如何使用各类健康食材制作石磨肠粉的酱汁和汤汁。这里重点学习掌握调配比例、方法等知识。

6：处理/腌制原料

第六步，主要系统学习猪肝、瘦肉、虾等食材的腌制。

7：蒸制肠粉

第七步，主要系统学习如何操作肠粉机来蒸制石磨肠粉。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。

学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

理论学习：技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：专业老师手把手教学，老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

【正百餐饮技术支持】

      1.专业的老师，教你开店技术，开店方案。

2.切实的指导店面招牌设计。

3.全面的指导个性化菜单设计。

4.合理的店堂布局设计。

5.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。

6.强大的后援团队，在实体店内实际操作，助你更早，更完善圆创业梦。

【正百餐饮小吃郑重承诺】

   　1、先试吃后报名(味道好不好,尝了就知道)

2、包学会(我们承诺学会为止,没有期限)

   　3、全实践操作,配方、技术全部都教。

4、材料、设备、开店方面，如果遇到任何问题，我们会及时提供帮助。