在济南哪里有正宗的岐山臊子面技术？

　　在济南哪里有正宗的岐山臊子面技术？岐山臊子面是陕西特色小吃，来源于宝鸡岐山。食材主要采用面粉，加以臊子，面条，鸡蛋，岐山醋等调料;具有汤味酸辣，筋韧爽口，臊子鲜香等特点。

　　臊子面历史悠久尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗起源于商周清代已经很驰名。岐山臊子面以薄筋、光、煎、稀、汪酸、辣、香而著名。臊子面要求宽汤即汤多面井突出酸辣味。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉末，肉丁的意思。

　　岐山臊子面培训内容

　　1.介绍岐山臊子面所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识;

　　2.岐山臊子面制作的和面、备菜准备工作;

　　3.教授秘制臊子、大料的配方比例选择制作;

　　4.做汤、煮面老师全部手把手教学;

　　5.成品装碗，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧;

　　6.开店实战指导包含(选址、采购原料、设备、盈利模式等)

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